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| Fotos: Enrique Vargas-Machuca |
Le tenía unas ganas al lemond curd...y por fin lo hice y pude probarlo. La verdad es que me imaginaba un sabor diferente, no sé muy bien cómo explicarlo, pero es verdad que hay otros sabores de limón que me gustan más. Pero bueno, para gustos los colores. Y hay que variar un poco, que no todo puede ser chocolate...¿o sí? Para los que no os suene, es una especie de crema pastelera, pero de limón.
Yo esta vez lo preparé con Thermomix, igual la próxima vez pruebo a hacer otra receta o a prepararlo sin la Thermo, a ver si el resultado y sabor me convencen más. Os cuénto cómo lo hice.
¿Os gusta a vosotros esta crema de limón? ¿Usáis los mismos ingredientes? Lo digo porque a mí no me terminó de convencer su sabor...igual con otras proporciones queda más rica. ¿Me contáis por fa?
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| Fotos: Enrique Vargas-Machuca |
Ingredientes
- galletas de mantequilla : la receta aquí. También podéis utilizar el lemon curd para rellenar bizcochos, magdalenas...o cualquier otra preparación que se os ocurra.
- 250 g de azúcar
- la piel de un limón (sin la parte blanca)
- 175 g de zumo de limón (4 limones aprox.)
- 120 g de mantequilla
- 4 huevos
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| Fotos: Enrique Vargas-Machuca |
Preparación
- Con el vaso y cuchillas bien secos, poner el azúcar y pulverizarla programando 30 seg., velocidad progresiva 5-10.
- Incorporar la piel del limón y repetir la operación.
- Añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, y programar 20 minutos, 90º, velocidad 4.
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| Fotos: Enrique Vargas-Machuca |
Se conserva en la necera en un bote cerrado de cristal un mes más o menos.
Receta sacada del libro: Repostería y Pastelería con Thermomix
