Salteado de judías verdes, puerro y zanahoria

     ¡Marchando con otra receta de verduras! Ya os lo hemos comentado otras veces, nos encantan este tipo de recetas vegetales y las mil formas de prepararlas y combinarlas. Esta receta se la tengo que agradecer a una de mis compis del trabajo. Es una estupenda cocinera y me encanta cuando comparte con nosotros trucos y recetas...tengo muchas más para compartir con que ya os iré contando.

     Esta en particular es muy sencillita de preparar y además muy saludable. Igual le podíamos haber dejado un punto algo más "aldente" a las verduras, pero así también estaban buenísimas, ya es cuestión de gustos. Su recomendación es acompañar este salteado, por ejemplo, con unos fideos chinos...¡buenísimo! Si no, simplemente como guarnición para acompañar lo que más os apetezca.


Ingredientes (para aproximadamente dos personas como guarnición o 4 si le añadís fideos)

• Aproximadamente 1/4 Kg de judías verdes frescas
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• Un chorro de salsa de soja
• Aceite de oliva

Preparación

• Lo primero es preparar las verduras, para lo cual, pelaremos las zanahorias, quitaremos los hilos laterales de las judías y limpiaremos el puerro.
• Lo troceamos todo a bastoncitos.
• Echamos aceite en una sartén, y cuando esté caliente, agregamos el puerro y lo vamos pochando.
• Incorporamos las zanahorias y las judías y lo rehogamos todo bien.
• Añadimos la salsa de soja (ojo si vais a agregar sal, que la salsa de soja aporta bastante...). 
• Le vamos dando unas vueltas y cuando las verduras tengan el punto que nos guste, retiramos del fuego y servimos.

Sencillo, ¿verdad? Pues está buenísimo...¿os animáis a probar?

Arroz oriental a las 4 delicias

  
     Este arroz, además de estar riquísimo es muy resultón. El toque de arroces distintos lo hace muy vistoso, y los ingredientes que lleva le dan mucho colorido al plato, cosa que me encanta. Es super sencillo de preparar, ya vereis, lo que lo hace aún más tentador. El resultado es un arroz suelto, con un sabor con un fondillo dulzón que lo hace diferente a otros arroces que preparo más habitualmente. La verdad es que esta receta ha sido un acierto que repetiré seguro próximamente. ¿Cómo soleis preparar vosotros este tipo de arroces?

Ingredientes

·  1 vaso de arroz por cada 2 comensales (en este caso es una mezcla de arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje, esta mezcla en particular la venden en Mercadona)
·  2 zanahorias
·  1 trozo de pimiento rojo (aproximadamente 1/4 de pimiento de asar de tamaño grande)
·  1 huevo
·  1 chorrito de leche
·  carne ( yo utilicé unos filetes de una cinta cinta de lomo guisada entera, pero podeis utilizar pollo, pavo...)
·  salsa de soja, un chorrito
·  jengibre fresco
·  aceite de oliva virgen extra
·  una cucharada sopera de mantequilla
·  sal

Preparación

     Es una preparación exprés en la que nos ayudaremos del microondas, pero podeis cocinar la zanahoria y el pimiendo de forma tradicional en una sartén con un poco de aceite.

·  Ponemos a cocer el arroz en abundante agua, unos 15 minutos (seguid los tiempos que os indique el paquete). Escurrimos y reservamos.

·  Pelamos y troceamos las zanahorias, en daditos pequeños. Las colocamos en un recipiente apto para microondas, le añadimos unas gotitas de aceite de oliva y cocinamos en el microondas unos minutos a potencia máxima (6-7 minutos) con la tapadera especial para microondas puesta, hasta que estén tiernas pero enteras.

·  Troceamos el pimiento, también en pedacitos pequeños y al igual que con las zanahorias, lo colocamos en un recipiente con unas gotitas de aceite, y lo cocinamos al microondas, también a potencia máxima, unos 6-7 minutos.

NOTA: en función de la potencia y modelo del microondas, estos tiempos pueden variar, yo os aconsejo que al principio vayais comprobando los tiempos poco a poco, poniendolo por ejemplo 2-3 minutos y si queda crudo, volviendolo a poner. ¡Mejor esto a que se nos queme!

·  Batimos el huevo con un chorrito de leche y una pizca de sal, y preparamos una tortilla francesa. Para ello, engrasamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadimos el huevo batido. Dejamos que se cuaje por un lado unos minutos a fuego medio, y le damos la vuelta. Troceamos y reservamos.

·  Desmenuzamos la carne en trozos pequeños. Reservamos.

·  Por último, echamos el arroz bien escurrido en una sartén, agregamos la mantequilla y vamos mezclando hasta que se derrita. Añadimos un chorrito de salsa de soja, generoso, y un poco de jengibre fresco al gusto. Salamos y agregamos el resto de ingredientes que teníamos preparados, para que se integre todo.

·  Servir y listo. ¡Buen provecho!