Esta es otra de las recetas a las que le tenía muchas ganas, pero nunca me animaba a preparar. Hasta hoy, jeje.Ha salido muy rica, sobre todo acompañada con mayonesa o salsa rosa, pero tengo en mente algunas modificaciones, cuando las haga ya os cotaré si mejora o no la receta. Por aquí, en el Sur sigue haciendo calor (yo diría que hasta más que muchos de los días de verano...), así que al servirse frío es una receta que sigue apeteciendo. Lo cierto es que el pudding o pastel de pescado en cuestión no es muy fotogénico, ha costado trabajo sacar alguna foto decentilla, pero estaba rico, que al final es lo que más importa, no? Sé que de estos pasteles de pescado hay infinidad de recetas, yo esta la he sacado del libro de recetas de Thermomix, Fácil y sencillo. Como no lo he preparado nunca antes, no os dejo la versión sin Thermo, pero tranquis que investigaré. ¿Lo habeis preparado vosotros alguna vez? ¿Qué ingredientes os gusta más utilizar?
Ingredientes
- 400 g de palitos de cangrejo
- 5 huevos
- 2 latas de atún, escurridas
- 1 lata de mejillones en escabeche, escurrida
- 400 g de leche evaporada
- 6 pimientos del piquillo escurridos
- un pellizco de sal
- pimienta negra recién molida
- mayonesa o salsa rosa para servir
- un molde rectangular de unos 31x12 cm
- film transparente
- salsa rosa o mayonesa para acompañar.
Preparación (con Thermomix)
- Forramos el molde con film transparente y reservamos
- Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo (si son congelados, descongeladlos previamente) y los troceamos programando 4 seg. vel. 4. Como los míos estaban aún un poco congelados, tuve que insistir un poco más y programar dos veces más 4 seg., vel. 4. Id mirando para que queden picados, pero no papilla.
- Retiramos la mitad de los palitos picados del vaso y reservamos.
- Añadimos al vaso los huevos, la leche evaporada, el atún, los mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 min., 90º, vel. 5.
- Añadimos los palitos de cangrejo que habíamos reservado, mezclamos con la espátula y vertemos la mezcla en el molde. Le damos unos golpecitos sobre la mesa para que asiente bien.
- Dejadlo atemperar un poco y meted en el frigorífico durante al menos dos horas.
- Sólo nos queda desmoldar y servir acompañado de la salsa elegida.
