Puede sonar a la típica pregunta :¿de qué color es el caballo blanco de Santiago? Pero lo cierto es que después de una larga temporada en Turín, capital del Piamonte italiano, me surgió esta duda, que a día de hoy sigo sin poder solucionar...
No hay bar de tapas que se precie que no tenga en su carta una rica ensaladilla rusa. Desde la receta más sencilla, con solo patatas, zanahorias, atún y mayonesa, hasta las variaciones con gambas, guisantes, pimientos morrones...Sin embargo, tenía una vecina piamontesa, cuya madre aseguraba que la ensaladilla rusa es un plato típico de la gastronomía piamontesa. Y claro, ya puestos a curiosear me encontré con esto en la wiki.
Yo paso a contaros la forma en que la prepara Enrique, que le sale muy rica y además es super fácil y se hace en un momento. Buon appetito!
Ingredientes (para unas 6 -8 personas)
· 4 patatas medianas
· 2 zanahorias medianas
· 2 latas de atún
· 1 puñadito de gambas (utilizamos gambas peladas congeladas)
· mayonesa al gusto
Preparación
· Se cuecen las patatas y las zanahorias sin pelar, unos 15-20 minutos una vez que el agua haya empezado a hervir (dependiendo del tipo de patatas y del agua). Para comprobar que están hechas podemos pincharlas con un tenedor hasta comprobar que están tiernas.
· Escurrimos bien las patatas y las zanahorias y procedemos a pelarlas. Las colocamos en un recipiente y con la ayuda de un tenedor vamos espachurrandolas y mezclando zanahorias y patatas.
· Cocemos las gambas. Ponemos en una cacerola agua con un poco de sal. Cuando comience a hervir agregamos las gambas y cuando cambie el color (en un minuto aproximadamente) retiramos del fuego y las escurrimos en un colador. Podemos enjuagarlas con agua fría para cortar la cocción.
· Picamos muy bien las gambas en pedacitos pequeños y las agregamos junto con las dos latas de atún.
· Agregamos mayonesa al gusto, lo mezclamos todo, y ya tenemos lista la ensaladilla.
· Reservamos en la nevera, y lista para servir.
