Tronco de Navidad "Gingerbread"

     Día de la Lotería, pistoletazo de salida para la maratón navideña que se avecina. Me encanta este día, casi, casi tanto, como el día de la Cabalgata de los Reyes Magos. Debe ser por la ilusión que se respira en el ambiente. ¿Os ha tocado algo? Nosotros el año que viene tendremos que probar de nuevo, porque ni el reintegro...

     Queremos compartir esta receta con vosotros para los que os apetezca tener un postre o merienda muy navideños, pero no dispongáis de demasiado tiempo como para tener que montar el bizcocho del tronco, preparar el relleno, decorarlo...la verdad es que nos ha gustado el resultado. Nosotros hemos utilizado este molde de silicona y una receta de bizcocho sabor "gingerbread" o pan de jengibre, muy típico por Estados Unidos en estas fechas, pero podéis utilizar la receta que más os guste. Un poco de azúcar glass, unas frutas y un poco de helado o chocolate para rematar...¡y a disfrutar! ¿Os animáis?



Ingredientes

• 175 g de harina de trigo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 2 cucharaditas de canela
• una pizca de nuez moscada (la puntita de la cucharita pequeña)
• una pizca de clavo rallado
• 315 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 3 cucharadas soperas de melaza 
• 4 huevos grandes, mejor a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

• Precalentamos el horno a 180ºC (mi horno es uno de sobremesa y necesitamos ponerlo a 200ºC).
• Mezclamos juntos la harina y todas las especias.
• Con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos juntos mantequilla y azúcar, hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa.
• Añadimos la melaza y la integramos en nuestra mezcla.
• Vamos agregando los huevos, de uno en uno, esperando a que se integre en la mezcla antes de añadir el siguiente.
• Agregamos la vainilla.
• Con una velocidad baja de las varillas, vamos agregando la mezcla de harina y especias poco a poco, hasta que quede todo bien integrado.
• Engrasamos el molde con un poco de aceite o mantequilla y rellenamos con la mezcla.
• Metemos al horno y lo dejamos unos 50-60 minutos (esto depende mucho del tipo de horno que utilicemos). Cuando pinchemos con una aguja y salga limpia, el bizcocho estará listo.
• Sacamos del horno, dejamos unos 10 minutos dentro del molde a que atempere y desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
• Por último espolvoreamos con un poco de azúcar glass...y a merendar.

¿Cómo se presentan las Navidades? ¿Os animáis con esta receta?

Baby bundts o pastelitos de limón con glaseado (Nigella Lawson)

Y como los turrones...¡nosotros también estamos de vuelta! ¿Cómo se os ha planteado el puente, si es que lo habéis tenido? Nosotros últimamente con mucho jaleo. Pero como esto nos encanta...aquí estamos de vuelta. Os dejamos hoy con una receta fabulosa de unos mini pastelitos de limón con glaseado que están realmente buenos. Esperamos que los disfrutéis.

Ingredientes
...para los baby bundts

• 125 ml de yogur natural
• 75 g de mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• la ralladura de la cáscara de un limón (sin la parte blanca) 
• 150 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 
• una pizca de sal
• 125 g de azúcar

...para el glaseado

• 200 g de azúcar glass
• el zumo de 1 limón

Preparación

• Precalentamos el horno a unos 170º.
• Mezclamos en un bol el yogur, la mantequilla derretida, los huevos y la ralladura de limón.
• En otro recipiente, mezclamos la harina, el bicarbonato, azúcar y la sal. 
• Vertemos la mezcla de ingredientes húmedos sobre la de secos y mezclamos todo muy bien. Os podéis ayudar de unas varillas.
• Rellenamos los moldes que vayamos a utilizar, en nuestro caso, estos con forma de remolino, con la mezcla, más o menos hasta las 3/4 partes del molde, dejando algo de espacio para que suban. 
• Los horneamos durante unos 25-30 minutos (este tiempo depende mucho de cada horno).
• Los sacamos y los dejamos atemperar un poco antes de desmoldarlos, para evitar que se rompan. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

...para la cobertura o glaseado

• Solo tenéis que mezclar el azúcar glass y el zumo de limón hasta obtener una consistencia gruesa. En nuestro caso, fuimos probando la mezcla hasta que nos pareció lo suficientemente dulce, aunque nos quedó algo más líquido. Así que como todo en esta vida, cuestión de gusto.

¿Qué me decís? ¿Os animáis a prepararla? Ya los bizcochitos quedan lo suficientemente jugosos y ricos, no necesitarían nada más, pero el glaseado les acaba dando un toque espectacular.

La receta la hemos sacado del libro de Nigella Lawson, How to be a domestic Goddess. ¡Me encantan las recetas de esta mujer!

Helados de galleta (sin heladera)

     Todo el mundo suele publicar recetas de helados al comenzar el verano. Nosotros en esta ocasión, publicamos una casi terminando, para decirle un "hasta el año que viene" y dar la bienvenida al otoño. Qué no solo hay que comer helados en verano, y este como postre para rematar una comida o para la merienda está buenísimo.
La receta está basada en ésta de Directo al Paladar. Llevamos como 3 años repitiendo con esta receta de helado...¡pero está tan bueno que nunca ha llegado hasta la foto!



Ingredientes

• 150 g de galletas, o un poco más (nosotros en este caso utilizamos galletas tostadas, de esas rectangulares)
• 300 ml de leche (nosotros usamos leche desnatada que es la que suele haber en casa)
• 200 ml de nata (un brick pequeño)
• 75 g de azúcar
• 1 cucharada sopera de miel
• 2 yemas de huevo

¿Qué más voy a necesitar?

• Nosotros no tenemos heladera, así que no es necesario que tengáis una,con una fiambrera os vale.
• En nuestro caso hemos utilizado también unos moldes de silicona de piruleta con forma de estrella (podéis verlos aquí). 

Preparación

• En primer lugar, trituramos las galletas (podemos hacerlo con la ayuda de nuestra batidora).
• Reservamos un poco de leche para unir con las yemas; el resto lo mezclamos con nuestras galletas trituradas.
• Por otro lado, en un cazo a fuego medio echamos la nata, el azúcar y la miel.
• Cuando el azúcar se haya disuelto, incorporamos la mezcla de leche y galletas, y vamos removiendo para que se integre todo bien.
• Añadimos por último las yemas batidas con el poco de leche que reservamos al principio y removeremos sin parar hasta que la mezcla espese ligeramente, teniendo cuidado de que no se pegue y sin que llegue a hervir.
• Vertemos en una fiambrera y dejamos atemperar.
• Una vez haya enfriado la mezcla, es el momento de meter en el congelador. Como no vamos a usar heladera, para que no cristalice, sacaremos la fiambrera cada 30 minutos y removeremos todo bien (al menos durante hora y media o dos horas; es decir, batiremos 3-4 veces por lo menos). Nosotros, una vez hecho esto, y antes de que solidificase del todo, rellenamos los moldes con la mezcla y los dejamos solidificar en el congelador).

¿Qué me decís? ¿Os animáis? Está buenísimo, deberíais probar. Y es una forma estupenda de contrarrestar la vuelta a la rutina y celebrar el nuevo curso. ¡Feliz semana!

Bizcochitos de limón y semillas de amapola

     ¿Qué tal ha ido el fin de semana? Por aquí empiezan a subir las temperaturas...aún así, se puede encontrar un rato para encender el horno todavía. Para endulzaros un poco el comienzo de semana, os traemos esta receta de bizcochitos de limón con semillas de amapola. Que los disfrutéis y ¡feliz lunes!


Ingredientes

• 4 huevos 
• 1 yogur de limón
• 2 vasos de azúcar (con la medida del vaso de yogur)
• 3 vasos de harina (con la medida del vaso del yogur)
• medio vaso de aceite de oliva (ídem)
• la ralladura de un limón
• un sobre de levadura química

Preparación

• En primer lugar, batimos los huevos con el azúcar hasta blanquearlos (notaréis cómo cambian de color y aumenta el volumen de la mezcla). 
• Añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de limón.
• Mezclamos la harina con la levadura y vamos incorporando a la mezcla anterior.
• Engrasamos con un poco de aceite los moldes (nosotros hemos utilizado estos moldes de silicona y los hemos llenado las 3/4 partes con nuestra mezcla).
• Los metemos en el horno, que habremos precalentado previamente a 180º, y los dejamos durante unos 20-30minutos (esto dependerá de cada horno y de si habéis utilizado un molde grande o moldes más pequeños como es nuestro caso). 
• Los dejamos unos 5 minutos dentro del molde, cesmoldamos con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Os apetecen para el desayuno o la merienda?

La receta está basada en la del blog Te hago un postre.

Bizcocho de naranja (Thermomix y tradicional)

     Hoy os traemos una receta muy sencilla, pero que se ha convertido en un imprescindible. Esta receta de bizcocho de naranja, del libro Imprescindible con Thermomix  TM 31, llevaba tiempo rondándonos, pero nunca nos animábamos a prepararla. Se prepara en un momento y queda un bizcocho jugoso, dulce pero no empalagoso y con un riquísimo sabor y aroma a naranja. Nosotros en esta ocasión hemos utilizado un molde flor de silicona de la marca Silikomart, y nos ha quedado así de bonito. La verdad es que nos está yendo mejor con los moldes de silicona en nuestro horno de sobremesa. Aquí podéis ver el previo al desmoldeo. ¿Qué me decís? ¿Os animáis?


Ingredientes

• 100 g de aceite de girasol
• 250 g de harina de repostería
• 250 g de azúcar
• 1 naranja de zumo con piel cortada en cuartos
• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal

Preparación

• Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos, y programamos 3 minutos, 37ºC,  velocidad 5.
• Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
• Incorporamos la harina, la levadura y la sal, y programamos 15 segundos, velocidad 3. Terminaremos de mezclar con la espátula.
• Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30-40 minutos (como siempre os digo, depende del horno; en el nuestro unos 40-45 minutos).
• Dejamos reposar unos 5 minutos aproximadamente, desmoldamos con cuidado, y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la realización tradicional, sólo necesitareis una batidora que os triture la naranja con los huevos y el azúcar, para lo que una de vaso, tipo americana, os puede ir bien. Si no, siempre podeis rallar la piel de la naranja, y exprimirle el zumo, o picar los gajos muy finitos y agregarlos a la mezcla de huevos, y seguir el resto de pasos incorporando los ingredientes con la ayuda de unas varillas o una espátula.

¡Y a disfrutar del desayuno o la merienda!

Thumbprints

     Con el mes de enero ya casi terminado, queremos proponeros una receta dulce; para que la famosa cuesta, cueste un poquito menos...o al menos sea algo más dulce. Están buenísimas y son muy fáciles de hacer. Lo de las medidas anglosajonas es debido a que la receta es del libro "Cookies" de Martha Stewart. Con sólo ver las fotos ya se antoja hacer cada una de las recetas que vienen en este libro. Tanto en Ikea, Carrefour, CASA, etc. venden packs de tazas y cucharas para estas medidas.


Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal, más 3 cucharadas soperas, a temperatura ambiente.
• 1 taza de azucar glas
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas (de las de café) de extracto de vainilla
• 2 tazas y mediade harina
• 3 onzas de chocolate fondant para postres (las 3 onzas suelen ser 3 tiras de la tableta de chocolate; la balanza que venden en Ikea pesa tanto en gramos como en onzas).
• Opcional: 1 cucharadita de las de café de sirope de maiz (yo lo encontré en el club del gourmet de El Corte Inglés, pero hay cada vez más tiendas físicas y online donde se encuentran este tipo de productos).

Preparación

• Precalentar el horno a 180ºC. 
• Con la ayuda de una batidora (si no tenéis tirad de varillas o de tenedor), mezclamos la mantequilla con el azúcar glas, la pizca de sal y la vainilla, si es con una batidora, a velocidad media, hasta que obtengamos una mezcla suave, como en unos 2 minutos. Vamos añadiendo la harina, hasta que esté bien integrada con el resto de la mezcla. 
• Formamos bolas, con una cantidad de masa equivalente a 2 cucharaditas de café y las vamos colocando en una bandeja de horno (protegida con papel de horno), dejando una separación entre bola y bola de unos 2.5 cm (esto es aproximado, no hace falta que estéis con una regla a cuestas).
• Horneamos durante 10 minutos, sacamos del horno, y con la ayuda del dedo gordo (cuidado que la masa quema un poco) o con otro utensilio, le hacemos a las galletas un hoyo en el centro. 
• Volvemos a meter en el horno y horneamos de 7 a 9 minutos. Si al sacarlas se ha perdido un poco el hueco que hicimos antes, volvemos a repasarlo y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
• Para el relleno de chocolate, mezclamos las 3 onzas de chocolate con las 3 cucharadas de mantequilla, y opcionalmente el sirope de maiz en un cacito al baño maría o en el microondas, con la función "Descongelar" probando de minuto en minuto o de 30 segundos en 30 segundos. Cuando esté todo integrado, dejamos que enfríe un poco y rellenamos cada una de nuestras galletas.

Sólo nos queda disfrutarlas como más nos guste.

¡Feliz semana!

Pan de jamón y otras cosas ricas (Thermomix y tracidional)

     Estrenamos el mes de Diciembre con una receta que podéis utilizar en estas fechas que se avecinan, para acompañar vuestros platos, en el aperitivo, o para aprovechar las sobras de las comidas que están por venir.

     Es un pan de textura suave y delicada, y tiene un tiempo de reposo-levado bajo (una hora o dos) con lo que podéis prepararlo después de desayunar y tenerlo listo en el almuerzo. Nosotros os proponemos este relleno, pero imaginaos qué rico tiene que estar relleno de carne guisada, carne mechada con salsa, chorizo...


Ingredientes
...para la masa

• 125 g de leche
• 25 g de mantequilla
• 15 g de azúcar
• 15 g de levadura prensada de panadería (o 5 g de levadura seca de panadero; nosotros usamos un sobre de levadura de panadero de la marca Vahiné que contiene 4.6 g).
• 250 g de harina (nosotros en este caso hemos usado una harina de trigo normal, de supermercado).
• 1 cucharadita de sal 

...para el relleno (aquí podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación y tirar de lo que tengáis por casa, os contamos lo que le pusimos nosotros)

• champiñones laminados
• unas lonchas de jamón serrano
• unas lonchas de pavo
• pimienta negra recién molida
• unas cuantas aceitunas negras sin hueso y cortadas a rodajas
• un poco de mantequilla derretida para pintar la masa por dentro antes de rellenar

Preparación (con  Thermomix)

• Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
• Añadimos la levadura desmenuzada, en caso de ser fresca, o el sobre en caso de ser seca, y mezclamos 10 segundos, velocidad 2.
• Se agrega por último la harina y la sal, y se amasa, primero 20 segundos, velocidad 6, y después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
• Vertemos la masa obtenida sobre la bandeja de horno, a la que previamente habremos puesto una hoja de papel  para hornear y extendemos la masa por la bandeja, dejando una forma aproximadamente rectangular.
• Pintamos con la mantequilla y vamos colocando los ingredientes, al gusto, dejando una franja sin cubrir de ingredientes.
• Con cuidado, iremos enrollando nuestra masa, apretándola un poco para que quede compacta.
• Con la ayuda de un cuchillo afilado, decoramos la superficie haciendo marcas. 
• Dejamos reposar al menos una hora, incluso algo más, para que aumente el volumen.
• Precalentamos el horno a 180º (el nuestro que es de los de sobremesa lo precalentamos a 200º).
• Horneamos durante unos 30-40 minutos, hasta que veamos que se dora.
• Sacamos del horno, y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (tradicional)

• Tendréis que atemperar un poco la leche poniéndola unos segundos en el microondas; no os paséis que solo queremos atemperarla, no ponerla demasiado caliente.
• La única diferencia con respecto a la preparación anterior, es que tendréis que amasar a mano...hasta que obtengáis una masa que no se os pegue a las manos.

¿Qué me decís? ¿Os animáis a prepararlo? ¿Tenéis ya pensados los menús navideños? Estad atentos porque pronto publicaremos un recopilatorio de recetas navideñas para daros ideas para estas fiestas.

Muffins de arándanos

     Para dar la bienvenida al otoño queremos compartir con vosotros esta rica receta de muffins o magdalenas. Porque ahora que parece que las temperaturas empiezan a bajar empieza a apetecer encender el horno y preparar este tipo de recetas para desayunos y meriendas. Parece que este año oficialmente hasta el 23 de septiembre sigue siendo verano, pero aquí ya han caído algunos chaparrones. Id preparándoos que tenemos en mente muchas recetas vistosas y muy ricas...y en general ya sabéis que no son demasiado complicadas.


     Como siempre ya sabéis que podéis tunear la receta a vuestro gusto, podéis poner pasas en vez de arándanos, añadir pepitas de chocolate blanco...y si os apetece y tenéis ganas, contadnos y enseñadnos vuestras recetas, que nos hace ilusión ver las cosas que preparáis. La receta base es la de los muffins con pepitas de chocolate, ya que queda una masa con el suficiente cuerpo para aguantar el peso de las pepitas o frutas que se le echan y quedan todas distribuidas por la masa y no se caen al fondo.

Ingredientes

• 280 g de harina de repostería
• 100 g de azúcar moreno
• 75 g de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de levadura química en polvo (tipo Royal)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 170 ml de leche
• 150 g de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 200 g de arándanos secos

Opcional

• Un chorrito del licor que más os guste para hidratar los arándanos antes de añadir a la masa

Preparación

• Precalentamos el horno a 200º y forramos una bandeja para muffins (de esas que tienen los huecos para colocar las cápsulas de papel).
• Mezclamos en un bol los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, azúcares) y en otro bol los ingredientes líquidos (huevos, leche, mantequilla).
• Vamos incorporando, con la ayuda de unas varillas los ingredientes secos en los sólidos, agregando y mezclando en unas 5 veces (aproximadamente). Si os queda algún grumito, no os preocupéis, que al hornear desaparecen, no hay que mezclar en exceso.
• Por último, añadimos los arándanos, que podemos haber troceado previamente, las mezclamos un poco y con la ayuda de dos cucharas vamos llenando las cápsulas hasta los 3/4 de su capacidad aproximadamente con la mezcla.
• Los horneamos unos 15 minutos aproximadamente (hay que ir vigilando, porque cada horno es un mundo y hay que pillarle el truco). Los sacamos del horno, dejamos en la bandeja unos 5 minutos y por último desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Qué tal se presenta vuestra semana? ¿Qué recetas os gustaría ver próximamente en Delicietas? ¡Contadnos que estaremos encantados en intentar ayudaros a preparar lo que os apetezca!

Panettone (versión mini)

     ¿Cómo van las fiestas navideñas? Nosotros hemos estado entretenidos preparando alguna que otra receta que queremos compartir con vosotros por si os apetece preparar en casa en estos días. La primera es esta receta de panettones mini. ¿Por qué mini? Pues porque no teníamos a mano un molde para hacerlos grandes, y porque el horno que tenemos ahora mismo es uno de sobremesa, y pensamos que así, pequeñitos, se hornearían mejor.Y ha sido todo un acierto. Esponjosos, tiernos...¡deliciosos! La recetas la hemos cogido de Pintxo, y os la recomendamos completamente porque quedan estupendos, aunque preparamos la mitad de las cantidades. ¿Os animáis a prepararlos? Nosotros una vez enfriados los metimos a congelar (porque no teníamos previsto que se consumieran pronto) y descongelan estupendamente y mantienen la esponjosidad. Así que no hay escusa para prepararlos cuando tengáis un ratito y disfrutarlos cuando querais.

Ingredientes
...para la masa de arranque

• 125 g de harina de fuerza
• 12.5 g de levadura fresca de panadería (medio cubito)
• 100 ml de agua

...para el resto de la masa

• 250 g de harina de fuerza
• 12.5 g de levadura fresca de panadería (el otro medio cubito)
• 75 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 50 ml de leche
• 1 pizca de sal
• Unos 175 g de pepitas de chocolate y pasas (nosotros pusimos un poco menos, pero esto es al gusto, y si lo preferís podéis poner por ejemplo, frutas confitadas).

Preparación

• Lo primero es preparar la masa de arranque la noche anterior a la preparación. Para ello disolvemos la levadura en el agua y mezclamos con la harina. Nos quedará una masa pegajosa.Cubrimos con papel film y metemos en la nevera. Lo dejamos ahí unas doce horas. En ese tiempo la masa debe haber crecido. Una hora o dos antes de comenzar con el resto de la preparación podemos sacarla de la nevera.
• Ahora nos toca mezclar nuestra masa de arranque con el resto de los ingredientes, menos las pepitas de chocolate, pasas o frutas confitadas. Yo he utilizado una amasadora eléctrica con el accesorio del rabo de cochino. Primero a velocidad suave, aumentándola cuando ya estaban mezclados todos los ingredientes.
• Si no tenéis amasadora os va a tocar amasar a mano. No pasa nada, paciencia.
• Yo estuve amasándolo hasta que se nota cómo cambia la textura de la masa: comienza a despegarse de las paredes del recipiente y se agrupa en torno al rabo de cochino. Nos queda una masa lisa y muy elástica. Es el momento de agregar las pepitas de chocolate, frutas confitadas o lo que más os apetezca. Tapamos con un trapo de cocina bien limpio y dejamos que doble el volumen (1 ó 2 horas serán suficientes). 
• Ahora es el momento de quitar el aire a la masa con los dedos y de ir rellenando los moldes. Yo cogí pedacitos de masa y los llené hasta las 3/4 partes del molde, y a su vez metí estos en una bandeja para muffins o magdalenas. 
• Nuevamente hay que dejar que la masa repose y aumente de volumen. Una vez hecho esto, batimos un huevo y con cuidado de no aplastarlos los pintamos con el huevo batido.
• Sólo nos queda meterlos en el horno precalentado a 180º. Yo los he tenido colocados una balda debajo de la balda central, para que se hicieran bien por dentro sin dorarse demasiado rápido por fuera. Los dejamos ahí unos 20 minutos aproximadamente (aquí es importante que estéis pendientes porque cada horno es un mundo; veréis que suben y se van dorando).
• Los sacamos, dejamos reposar unos 5 minutos dentro de la bandeja de muffins y seguidamente sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• ¡A disfrutar de la merienda!

¿Soléis tomar panettone en Navidad? ¿Lo preparáis en casa o lo compráis ya hecho? A nosotros nos han gustado tanto que seguro que pronto repetimos. Si os animáis a prepararlo nos contáis. ¡Felices Fiestas!

Pastel de castañas y chocolate

     Hoy os traemos un postre muy otoñal, y es que estamos en plena temporada de castañas. Aunque las temperaturas por el sur siguen siendo muy suaves, tanto que incluso parece que estemos en primavera en vez de bien entrados en otoño, la sierra comienza a vestirse con colores marrones, ocres y dorados.

     Aprovechando este tiempo tan maravilloso nos dimos la semana pasada un paseo por la sierra de Aracena. Además de disfrutar de unas vistas y un paisaje espectaculares, pudimos coger alguna que otra castaña que nos fuimos encontrando por el camino. Podéis disfrutarlas así, poniéndolas tiernas en el microondas, como os contamos en esta receta. Y si os sentís inspirados y queréis probar algo diferente, podéis lanzaros con este pastel de castañas y chocolate. La mayor complicación que tiene es el pelado de las castañas, por todo lo demás es bien sencillo. La receta la hemos sacado del libro de webos fritos, que si ya los conocéis sabréis que es señal de acierto seguro.
   
     Así que os dejamos con la receta, y esperamos que la disfrutéis.

Ingredientes (a nosotros nos salieron 6 porciones individuales como las que veis en la imagen)

• 300 g de castañas 
• leche para cocer las castañas
• 150 g de chocolate fondant para postres (la receta original utiliza chocolate a la taza en tableta, con el fondant queda una textura muy densa como se puede apreciar en las fotos)
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 50 ml de leche

Preparación

• Lo primero es pelar las castañas. Nosotros lo hicimos tal cual, en crudo, pero la próxima vez vamos a asarlas en el microondas y a pelarlas así que es más sencillo.
• Ahora ponemos las castañas en un cazo y las cubrimos con leche, y las ponemos a cocer, hasta que estén tiernas. Les escurrimos la leche y terminamos de quitarles la piel con pelitos que no hayamos conseguido quitarles antes (este paso podremos saltárnoslo si las hemos asado en el microondas).
• Con la ayuda de una batidora, trituramos las castañas. Nosotros dejamos algunos trozos para que pudiera distinguirse la textura después, pero si os gusta más podéis obtener un puré más fino.
• En un recipiente apto para microondas ponemos la mantequilla y la ablandamos un poco, poniendo unos segundos el microondas en la función descongelar.
• Añadimos el chocolate troceado al recipiente con la mantequilla, y lo metemos unos segundos en el microondas (también en la función descongelar). Vamos removiendo cada poco para comprobar cómo se va derritiendo el chocolate sin llegar a quemarlo.
• Incorporamos a esta mezcla el azúcar, el puré de castañas y los 50 ml de leche, mezclamos bien y colocamos en el molde o los moldes donde lo vayamos a dejar solidificar.
• Una vez atemperado, lo metemos en la nevera, y lo dejamos al menos dos horas.
• Mi recomendación es que lo saquéis de la nevera unos minutos antes de tomarlo, y listo! 

Y a vosotros, ¿os gustan las castañas? ¿Qué platos soléis preparar con ella? 

Snowy chocolate cookies

     Os traemos hoy una receta con mucho chocolate.Aunque aquí seguimos teniendo temperaturas más típicas de la primavera que del otoño, va apeteciendo encender el horno. Esta vez nos hemos animado con estas deliciosas galletas de chocolate nevadas. Es una receta estupenda para preparar con niños (eso sí, van a acabar de chocolate hasta las cejas...¡pero seguro que disfrutan mucho con la preparación!).

     La receta  está inspirada en una del libro Cookies de Martha Stewart, del que ya os he hablado en alguna ocasión y del que pienso seguir probando recetas porque nunca defraudan. Las medidas de los ingredientes están en versión anglosajona, si no disponéis de medidas de tazas (se pueden encontrar en tiendas como Ikea, Carrefour...) podéis ayudaros de alguna tabla de conversión buscando directamente en Google (y si no os aclaráis, siempre podéis preguntarnos y estaremos encantados en ayudar).

     La textura de las galletas es crujiente por fuera y "bizcochadas" por dentro, y tienen un sabor muy intenso a chocolate, así que son estupendas para los más chocolateros. Esperamos que las disfrutéis.

Ingredientes

• 8 onzas de chocolate fondant para postres (equivale a una tableta de 200 g más 3 cuadraditos de otra tableta).
• 1 y 1/4 de taza de harina de trigo
• 1/2 taza de cacao en polvo (tipo Valor)
• 2 teaspoons de levadura química
• 1/2 taza (unos 112 g) de mantequilla (si vais a usar mantequilla sin sal, tendréis que echar una pizca de sal a la preparación)
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 teaspoon de extracto de vainilla
• 1/3 de taza de leche
• Azúcar blanca granulada (de la normal) y azúcar glass para rebozar las galletas
• Papel film transparente para envolver la masa.

Preparación

• Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas (si lo hacemos así, yo suelo utilizar la opción de descongelación, e ir moviendo poco a poco, para no quemar el chocolate). Reservamos.
• En un bol, tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo y la levadura.
• Con ayuda de una batidora eléctrica, mezclamos el azúcar y la mantequilla durante 2 ó 3 minutos, hasta que quede una mezcla esponjosita.
• Añadimos ahora los huevos, yo los agrego de uno en uno y voy integrando a la mezcla. Incorporamos también la vainilla.
• Ahora es el momento de agregar el chocolate derretido. Mezclamos hasta que se integre bien con la mezcla anterior.
• Sólo nos queda añadir la mezcla de la harina, cacao y levadura, en dos veces, intercalando con la leche.
• Obtendremos una masa densa ( ¡y que huele que alimenta...!). La dividimos en 4 partes aproximadamente iguales, la envolvemos en papel film y la dejamos reposando en la nevera hasta que endurezca un poco (unas dos horas).
• Sólo nos queda ir cogiendo porciones de esta masa e ir formando bolas de unos 2,5 cm, que pasaremos primero por azúcar blanquilla (la normal) y justo después por azúcar glass.
• Las colocaremos en la bandeja del horno, separadas unos 2-3 centímetros entre sí, ya que al hornearlas se expandirán y podrían pegarse unas con otras si las ponemos demasiado juntas.
• Las horneamos unos 14 minutos con el horno precalentado a 180º, dándole la vuelta a la bandeja más o menos a la mitad de la cocción. 
• Las dejamos reposar un par de minutos tras sacarlas del horno (estarán aún blanditas) y las pasaremos a una rejilla para dejarlas que se terminen de enfriar. 
• ¡Y a disfrutar de la pedazo de merienda que acabamos de preparar!

Tarta de chocolate con almendras sin horno

     Como ya estamos con el verano casi encima y con el calor no apetece demasiado encender el horno, os traemos esta riquísima tarta de chocolate con almendras. Es muy fácil de hacer, fresquita y cremosa, estupenda para merendar o para tomar de postre. Las almendras le dan un toque de textura crujiente, pero podéis rematarla con lo que más os guste: fideos de chocolate, virutas...y además se puede hacer con la variedad de chocolate que más os guste, vamos, que tenéis un abanico de posibilidades para personalizarla y adaptarla a vuestro gusto.
Nosotros hemos usado la Thermomix para hacerla (que si no se queda la pobre relegada a la preparación de gazpachos y salmorejos...y no es plan), pero no es necesaria en absoluto, con una batidora normal de brazo de toda la vida podéis triturar las galletas, y la mezcla del resto de ingredientes la podéis hacer en un cacito.

Ingredientes

...para la base de galletas

• 200 g aprox. de galletas tipo María (un paquete entero)
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

...para el resto de la tarta

• 2 sobres de cuajada
• 1 litro de leche (nosotros hemos usado semidesnatada)
• 250 g de chocolate fondant (para postres)
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• cubitos de almendra crocanti al gusto

...qué más voy a necesitar

• un molde redondo de unos 23 cm de diámetro.

Preparación (Thermomix y tradicional)

• Lo primero es preparar la base de la tarta, para ello hay que triturar las galletas, las ponemos en la THX y programamos 10 segundos, velocidad 5. Añadimos la mantequilla, que es muy importante que esté blandita para que se mezcle bien con las galletas, y programamos  5 segundos, velocidad 5.
• Echamos la mezcla en el molde y lo aplastamos, con la ayuda del cubilete de la THX o con la ayuda de una cuchara sopera. Metemos en la nevera mientras preparamos el resto.
• Ponemos en el vaso el chocolate fondant y trituramos, programando 10 segundos velocidad 5, y después otros 5-10 segundos a la misma velocidad.
• Añadimos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3. (Si lo vais a hacer sin THX sólo tenéis que poner en un cazo o cacerola el chocolate triturado, la leche, cuajada y azúcar, e ir calentando y removiendo para que se vayan integrando todos los ingredientes, siguiendo las instrucciones de la cuajada, que normalmente es hasta que hierva).
• Sacamos nuestro molde de la nevera y vertemos sobre ella, ayudándonos de la paleta o de una cuchara: colocamos la paleta o cuchara boca abajo encima de nuestro molde y dejaremos caer la mezcla sobre ella para no estropear la base de galleta.
• Dejamos atemperar y cuando esté fría la metemos en la nevera. 
• Una vez haya cuajado, añadimos la decoración de almendras en este caso, o de lo que más os guste.

Está estupenda de un día para otro, con lo que viene genial para esas veces que tenemos invitados un día de mucho ajetreo. 

Por cierto, que por aquí está el mes de junio un poco raro, con temperaturas muy suaves (que se agradecen) y hasta con un buen chaparrón el otro día...¿está por vuestra zona el tiempo tan raro? Si os animáis a probarla...¡contadnos!

Tarta de queso sin horno

     Aunque llevamos un tiempo un poco paraditos, aquí estamos de nuevo con receta sencilla y fresquita para que podáis disfrutar de un rico postre o merienda. La cobertura es de mermelada de fresa de la que teníamos preparada (os dejo la receta aquí). Pero podéis utilizar como cobertura la mermelada que más os guste. Lo de que vaya sin hornear la hace muy cómoda de hacer, sobre todo con el tiempo caluroso que se avecina (aunque parece que se resiste a llegar...).

Ingredientes

• 1 paquete de galletas María (unos 200 g)
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de leche (nosotros hemos utilizado desnatada, que es la que teníamos a mano).
• 7 láminas de gelatina neutra
• 400 de queso cremoso
• 200 g de nata líquida
• 40 g de azúcar
• mermelada de fresa para la cobertura (o del sabor que más os guste).

¿ Qué más voy a necesitar?

• Un molde redondo de unos 23 cm de diámetro

Preparación (Thermomix)

• Ponemos las galletas en el vaso y las pulverizamos, 5 segundos velocidad 10.
• Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5.
• Cubrimos el fondo del molde con la mezcla de galletas y mantequilla, aplanamos, con la ayuda de una cuchara o del cubilete para compactarla y la metemos en la nevera.
• Sin enjuagar el vaso, añadimos la leche y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
• Mientras, ponemos en remojo en agua fría las láminas de gelatina.
• Agregamos, en este orden en el vaso la gelatina (previamente remojada), el queso, la nata y el azúcar y mezclamos 20 segundosm velocidad 5.
• Se retira el molde del frigorífico y vertemos la mezcla con cuidado. Dejamos atemperar y meteremos en la nevera un mínimo de dos horas.
• Ya sólo queda cubrirla con mermelada al gusto...¡y disfrutarla!

Como en casi todas las recetas, no es imprescindible hacerla con la Thermomix. Para las galletas podéis utilizar una batidora normal y corriente, o poner las galletas dentro de una bolsa y ayudarnos de un rodillo de amasar para triturarlas.
La leche sólo hay que calentarla sin que llegue a hervir, añadir los ingredientes en el mismo orden y batir.

¿Qué? ¿Os animáis a prepararla?

Mermelada de fresas

     Retomamos el recetario con una rica mermelada de fruta de temporada. Está buenísima con una tostada por las mañanas, con queso crema para la merienda, para cubrir una tarta de queso o rellenar unas magdalenas...esta es de las fáciles, solo hay que lavar bien la fruta, trocear y al fuego¿os animáis? Os cuento la receta con más detalle. Deciros que yo empecé a preparar la mermelada en la Thermomix  y que terminé de prepararla en una cacerola (todo porque yo que soy así leí solo la mitad de la receta...). Pero no os hace falta Thermo, si no queréis ni triturarla os quedará una rica confitura de fresas con trocitos y si queréis mermelada podéis pasar la mezcla por cualquier batidora.

Ingredientes (para unos dos tarros de mermelada)

• 500 g de fresas lavadas y troceadas
• El zumo de un limón mediano (unos 30 gramos)
• 500 g de azúcar

Preparación (Thermomix)

• Colocamos en el vaso las fresas y el zumo de limón y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2 (yo cuando acabe este punto comprobaría la consistencia, os explico cómo en la nota más abajo, y la dejaría unos minutos más para que evapore agua, porque queda bastante líquida).
• Vertemos en el tarro o recipiente donde queramos conservar, dejamos enfriar y a la nevera (también podéis meterlas en tarros esterilizados y cerrar al vacío para hacer conservas y que os duren varios meses).

Preparación (tradicional)

• Colocamos la fruta troceada y el zumo de limón y el azúcar en una cacerola.
• Ponemos al fuego y vamos removiendo de vez en cuando.
• Cuando la mezcla empiece a hervir, dejamos que se vaya cocinando unos 30 minutos a fuego bajo (sin que pierda la cocción) y removiendo de vez en cuando.
• Ya sólo queda dejar que reduzca a fuego bajo para que vaya perdiendo el agua que tienen las fresas (que es mucha) hasta que la consistencia nos guste.

NOTA: el azúcar caliente forma caramelo, con lo cual la mezcla siempre quedará más espesa de lo que la vemos en la cacerola al fuego. Un truco consiste en meter un plato en la nevera 5 minutos y nada más sacarlo dejar caer unas gotitas de mermelada sobre el plato, así podréis haceros una idea de la consistencia que tendrá cuando se enfríe. Si aún así cuando se enfríe os queda más líquida de lo que os gusta, podéis volver a colocarla al fuego y dejarla reducir unos minutos más.

Esperamos que empecéis con mucha fuerza esta semana, más corta de lo habitual.

Pan de mantequilla con nueces

     En unas horas comenzamos nueva semana. ¿Cómo os ha ido el finde? Por aquí han hecho unos días estupendos, con mucho sol y buena temperatura durante el día, aunque con mucho fresquito por las noches. Leí el otro día un proverbio sobre el día de la Candelaria, en el muro de Facebook de una amiga. Lo comparto con vosotros:

Proverbio del 2 Febbraio:
«Per la santa Candelora
se nevica o se plora
dell'inverno siamo fora;
ma se l'è sole o solicello
siamo sempre a mezzo inverno»

Que viene a decir algo así como que, si por La Candelaria hace un sol estupendo (que es lo que ha pasado por aquí) aún nos queda la mitad del invierno por delante...eso sí, ya empiezan a notarse las tardes más largas, con más luz, y eso siempre se agradece.
Y para comenzar con fuerza y energía la semana os dejo con esta receta de pan de mantequilla y nueces...¡buenísimo! Para el desayuno, la merienda, para acompañar la comida o la cena...o para comérselo solo tal cuál.



Ingredientes

• 150 g de nueces (ya peladas, sin la cáscara).
• 200 g de leche
• 40 g de levadura de panadería fresca
• 2 huevos
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de azúcar
• 500 g de harina de fuerza (algo más por si es necesario rectificar).
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• Poner en el vaso 100 g de las nueces y trocear 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar. Los 50 g de nueces restantes los trocearemos a mano en trozos más grandes para darle textura al pan.
• Vertemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
• Agregamos la levadura y disolvemos programando 10 segundos, velocidad 4.
• Añadimos el resto de los ingredientes menos las nueces, y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
• Programamos 2 minutos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga. (Yo por el tipo de harina que utilicé tuve que añadir algo más de harina después de este paso, porque me quedó una masa demasiado untuosa y programé otros 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga).
• Añadimos las nueces reservadas y programamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
• Dejamos reposar la masa en el vaso con la tapa puesta hasta que haya doblado su volumen (una media hora). Mi masa salió por el agujero de la tapa, eso es buena señal. 
• Sacamos del vaso, amasamos con las manos para hacer una bola y le daremos la forma que queramos. En nuestro caso lo dejamos alargado.
• Yo lo coloco en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y para que repose y vuelva a doblar su volumen lo meto dentro del horno apagado. Dejamos que vuelva a doblar su volumen, de media hora a una hora aproximadamente. 
• Si lo habéis metido en el horno para que levase, lo sacamos, precalentamos a 200º. Le damos al pan unos cortes y horneamos durante aproximadamente 40 minutos. Para que os quede la corteza más crujiente se puede colocar una cazuela de barro, por ejemplo, en la parte baja del horno. Los tiempos siempre dependen del tipo de horno, así que estad pendientes. 
• Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Receta sacada del libro Pan y bollería con Thermomix.

Roscón de Reyes

     Este año no quería dejar de compartir con vosotros la receta del roscón de Reyes. Yo llevo ya 3 años preparándolo en casa y año a año tengo que decir que ha mejorado el resultado. El que véis en la foto es del año pasado. Este año ya he hecho uno para probar y ha quedado mucho mejor que el del año pasado (os dejo la foto que le hice con el móvil si queréis en Facebook), más esponjoso y tierno. La receta es la misma, el único secreto es trabajar bien la masa y  paciencia para dejar que leve en condiciones y que la masa doble el volumen. No hay más secretos. Os voy a ser sincera, no voy a preparar roscones todas las semanas, porque entre levado y levado se pasan unas cuantas horas...pero una vez al año no hace daño. Y merece la pena. Os dejo la receta con Thermomix (el año pasado) y con amasadora (que ha sido como lo he hecho este año).Si no tenéis ni una cosa ni otra pero os apetece prepararlo...a darle caña amasando con las manos. Espero que os animéis y que me contéis el resultado.

Ingredientes (para un Roscón de 1 kilo)

... para la masa madre:

• 70 g de leche
• 10 g de levadura prensada fresca, de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 g de harina de fuerza

... para la masa:

• 120 g de azúcar glas (podéis usar azúcar normal y pulverizarla con la Thermomix, con un molinillo o una  batidora de vaso)
• La piel de una naranja (sólo la parte naranja) (podéis poner piel de naranja y limón) si lo hacéis con Thermomix o la ralladura de la piel de dicha naranja para la receta con amasadora.Sk
• 60 g de leche
• 70 g de mantequila a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 g de levadura prensada fresca, de panadería
• 30 g de agua de azahar
• 450 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

... para la decoración del roscón (antes de hornear):

• Huevo batido
• Azúcar blanco humedecido
• Rodajas de naranja confitada (os dejo la receta aquí)
• Guindas confitadas
• Fruta escarchada (Opcional)
• También podéis ponerle almendra laminada

Preparación (Thmermomix)

•  Si vais a usar azúcar normal, se pone el azúcar en el vaso y se programa 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
• Añadimos la cáscara de naranja y programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Comprobamos que la cáscara de naranja se ha picado y si no es así repetimos el proceso algunos segundos más. Reservamos en un bol.
• Colocamos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 seg. velocidad 4. Retiramos del vaso y formamos una bola sobre la encimera. Llenamos un bol con agua templada y metemos la bola. Dejamos que flote y doble su volumen, aproximadamente 10 minutos.
• Mientras tanto, vamos poniendo en el vaso el resto de ingredientes. Cuando la bola de masa madre flote y haya doblado su volumen, la agregamos al vaso con el resto de ingredientes y programamos 30 segundos, velocidad 6. 
• Amasamos programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Podemos dejar la masa reposando en el mismo vaso, aunque yo prefiero sacarla, formar una bola, colocarla en un cuenco y taparla con papel film. Para que repose yo la meto en el horno apagado, para evitar corrientes de aire.
• Cuando haya doblado su volumen (aquí en Sevilla en Diciembre ha estado entre 3 y 4 horas levando), volvemos a meter en el vaso y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
• Sacamos la masa, y sobre una superficie ligeramente enharinada le damos forma de bola y la alisamos bien. Para formar el roscón se introducen los dedos en el centro y se hace un agujero que vamos agrandando según nos guste más.
• Colocamos el roscón sobre la bandeja del horno protejida con papel para horno y dejamos levando hasta que doble su volumen. En mi caso estuvo unas dos horas aproximadamente, pero esto depende mucho de la temperatura y humedad del sitio donde os encontréis.
• Cuando haya doblado el volumen, procedemos a pintarlo con huevo batido, con delicadeza, y a decorarlo con azúcar humedecido, fruta confitada o escarchada, almendras laminadas...lo que más os apetezca.
• Precalentamos el horno a 200º.
• Introducimos el roscón y a los 5 minutos bajamos la temperatura a 180º. Dejamos que se hornee durante unos 20 minutos aproximadamente. yo a partir del minuto 13-14 tuve que poner otro papel de horno sobre el roscón porque se estaba dorando demasiado y lo tuve unos 20 minutos, pero esto depende muchísimo del tipo de horno que tengáis, así que tendréis que vigilarlo.
• Sacamos, dejamos enfriar sobre rejilla y ya podemos disfrutarlo.
• Si queréis rellenarlo solo tendréis que preparar el relleno que más os guste y cuando el roscón este frío, abrirlo por la mitad y con la ayuda de una manga pastelera colocar el relleno.

Preparación (amasadora/robot de cocina)

• La preparación en amasadora es igual que con Thermo, los ingredientes son los mismos, teniendo en cuenta algunas cosas.
• Yo he utilizado directamente azúcar glass, para no terner que preocuparme en pulverizarla.
• Con la ayuda de un rallador se obtiene la ralladura de la naranja.
• De los amasados no os digo tiempo exacto. Se utiliza gancho de amasado (o rabo de cochino).
• Para el amasado de la masa madre, al ser la cantidad de ingredientes pequeña, hay que bajar la masa de los laterales del bol varias veces. Se forma la bola con las manos cuando se han mezclado los ingredientes e igualmente se mete en un bol con agua templada hasta que flote y doble el volumen.
• El amasado de todos los ingredientes junto con la masa madre hay que mantenerlo hasta que vamos observando que la masa adquiere una consitencia que empieza a despegarse de las paredes y se compacta y mueve con el gancho de amasado. Es necesario parar y bajar los ingredientes de las paredes del bol varias veces.
• Y una vez que tenemos la masa preparada el resto de pasos es igual que con la Thermomix.
• Cuando leva la primera vez, volveremos a amasar en nuestra amasadora un minuto aproximadamente, para quietarle el aire a la masa y formar el roscón.

Nota: el mismo día que se hornea queda infinitas veces mejor que al día siguiente. Si lo váis a rellenar os aguantará algo mejor. 

Bueno, qué me decís, ¿os animáis? ¿Habéis hecho la carta a los Reyes Magos? ¡Os habréis portado bien, no!? A mi me encanta la magia de estos días. El día 5 se respira ilusión por las calles, me encanta ver a tanta gente, tanto niños, como no tan niños, disfrutando de la cabalgata. Los nervios de esa noche...¡y la alegría al despertarse! Espero que tengáis un fin de fiestas estupendo, que os traigan muchas cositas los Reyes Magos y que si os animáis a hacer el roscón ¡nos contéis el resultado!

Receta basada en  Imprescindible con Thermomix.

Hojaldrinas de naranja

     Y otra receta dulce…en estas semanas tenemos alguna que otra más muy rica, alguna más sencilla, como esta, alguna algo más elaborada (que no difícil) porque requiere más tiempo.

Las hojaldrinas son uno de mis dulces favoritos de la navidad. Así que cuando ví esta receta dije, pues venga. Si os soy sincera, al ver los ingredientes me dije: esta es mi próxima receta. Tenía algo de manteca de cerdo que me había sobrado del turrón de chocolate, y agua de azahar de otras recetas que vendrán próximamente, y que siempre se me caduca de un año para otro porque no hay muchas preparaciones (que yo conozca) que lo lleve. Así que como no está la cosa para tirar comida, ¡esta receta viene al pelo!

Ingredientes

• 300 g de harina de trigo
• 200 g de manteca de cerdo
• 25 g de moscatel (en nuestro caso usamos un Pedro Ximénez, que es lo que teníamos a mano)
• 25 g de zumo de naranja natural
• Una cucharadita de agua de azahar
• 50 g de azúcar glas
• La ralladura de una naranja
• Algo más de azúcar glass para espolvorearlas

¿Qué mas voy a necesitar?

• un rodillo de cocina para estirar la masa

Preparación

• Se deja la manteca de cerdo a temperatura ambiente.
• Cuando esté blandita, mezclamos con la harina tamizada, el vino, el zumo de naranja y la ralladura, el agua de azahar y el azúcar glass y amasamos hasta conseguir una masa lisa.
• Hacemos una bola que envolveremos en papel film, y metemos en la nevera al menos una hora, aunque si es algo más tampoco pasa nada.
• Cuando sacamos de la nevera, trabajamos igual que un hojaldre: espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y estiramos. Plegamos los dos extremos de la masa sobre sí misma (como si estuviésemos doblando una camiseta), volvemos a estirar con el rodillo, plegamos de nuevo...se repite varias veces. Si vemos que se pega, espolvoreamos con un poco de harina.
• Dejamos una lámina de unos 2-3 cm de grosor (yo la primera tanda la dejé mucho más fina, y en vez de hojaldrinas parecen galletas mantecadas) y con un cuchillo o con la ayuda de un cortapastas, cortamos trozos rectangulares o cuadrados. Bueno, venga, si queréis darle forma redonda o de estrella os dejamos, que son motivos muy navideños…
• Precalentamos el horno a 200º y metemos la bandeja con las hojaldrinas, bajando la temperatura a 170º.
• Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas (a las mías les bastó con este tiempo).
• Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla, espolvoreando con azúcar glass.

¿Cómo lleváis los preparativos navideños? Esperamos que disfrutéis estos días rodeados de los vuestros. 

Esta receta está inspirada en la receta que nos presenta Pepe Kitchen.