Tapenade de aceitunas negras y tomates secos

     Sí, nos ha dado por los patés vegetales. Pero es que se hacen en un momento, son fresquitos, y es un aperitivo estupendo para estas fechas estivales.

     Esta receta la hacemos gracias a Fragata, que nos hizo llegar un lote de sus productos para probarlos. No nos han pedido que hagamos receta ni nada similar, pero entre otras cosas, sus aceitunas nos han parecido de muy buena calidad,con un calibre considerable, y nos ha apetecido compartir esta receta con vosotros.


Ingredientes

• Una lata de aceitunas negras sin hueso (nosotros hemos usado Fragata) (150 g)
• 40 g de tomates secos
• 4 anchoas
• 2 dientes de ajo (probad solo con uno si no os gusta demasiado)
• orégano
• aceite de oliva virgen extra (un chorrete)

Preparación

• Ponemos en remojo en agua caliente los tomates secos para que se hidraten (unos 5-10 minutos).
• Escurrimos las aceitunas y las colocamos en el vaso de la batidora.
• Incorporamos el resto de ingredientes (las anchoas, tomates secos hidratados, dos dientes de ajo, orégano y un chorro de AOVE.
• Trituramos con la batidora y rectificamos de aceite, si vemos que la textura es demasiado espesa.

Os recomendamos probar con unas tostas untadas previamente con un poco de queso crema...¡una delicia! Por cierto...muchas felicidades a todas las Cármenes y Carmelas, hoy estamos de celebración y esta es una receta estupenda como aperitivo...

Paté de alcachofas

    Después de este parón que hemos tenido (a veces parece que con las 24 horas que tiene el día no llegamos...), os traemos una receta sencilla, fresquita y ligera; ¿qué más se puede pedir a un aperitivo veraniego? ¿Disfrutáis ya de unas merecidas vacaciones, o seguís al pié del cañón como nosotros? Si aún estáis trabajando o estudiando (como nosotros), no desesperéis, que todo llega.


Ingredientes

• 1 lata de corazones de alcachofas
• 1 ó 2 dientes de ajo
• Un puñadito de anacardos tostados (unos 15 g)
• Un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Una pizca de sal
• Pimienta negra recién molida
• Unas gotas de limón (opcional)

Preparación

• En una sartén con un chorrito de AOVE doramos el diente de ajo. Seguidamente añadimos los corazones de alcachofa y los salteamos.
• Echamos el ajito y las alcachofas salteadas en el vaso de la batidora. Agregamos los anacardos, la pizca de sal, un poco de pimienta negra, y unas gotas de limón (opcional). 
• Trituramos todo hasta obtener la textura deseada.
• Reservamos en la nevera durante una o dos horas antes de servir.

¿Os animáis a prepararla? Si es así, contadnos qué tal. Y a los afortunados que estáis ya de vacaciones, que las disfrutéis mucho, y a los que no, mucho ánimo y mentalidad zen...¡Feliz verano!

Mojito

     Uno de los cócteles veraniegos por excelencia: el mojito. Hoy os traemos la receta de una versión de este famosísimo coctel cubano. Es una versión adaptada a los paladares más golosos, aunque siempre podéis adaptar la receta y hacer las variaciones que más os gusten.

¿Quién dice que el verano se acaba?? ¡Que aún le queda mucha mecha!

Ingredientes

• Ron (en nuestro caso, añejo, aunque originalmente se usa el ron blanco)
• Azúcar moreno
• Unas ramitas de hierbabuena
• Limas cortadas a trozos
• Hielo picado
• 7 up o Sprite

¿Qué más voy a necesitar?...

• Unos vasos para cócteles (nosotros usamos estos de plástico, que son más seguros si nos los vamos a tomar en la piscina...).
• Unas cañitas
• El palo (o majador) de un mortero

Preparación

• Troceamos las limas (con media por vaso cortada en trozos será suficiente) y las ponemos en el vaso.
• Añadimos dos cucharadas de azúcar moreno (aunque siempre al gusto, podéis poner más o menos).
• Ponemos en el vaso un par de ramitas de hierbabuena y lo machacamos todo con el palo del mortero, para que los trozos de lima y la hierbabuena suelten su jugo y aroma.
• Añadimos un dedo aproximadamente de ron (aunque aquí igual, al gusto, si lo queréis más o menos cargado).
• Por último llenamos el vaso con hielo picado. 
• Terminamos de llenar con 7 Up o Sprite.
• Con una cuchara removemos un poco para mezclarlo todo, colocamos las cañitas y...¡ya tenemos listo nuestro coctel! ¡A disfrutar!

Algunos consejos

• El hielo picado (en nuestro caso a lasquitas) se puede comprar en cualquier supermercado. Si no tenéis a mano, siempre podéis picarlo vosotros mismos. Las vatidoras de vaso suelen permitir picar hielo. Con la Thermomix también se puede. Si no tenéis nada de esto a mano, podéis poner los cubitos de hielo dentro de un paño de cocina limpio y con la ayuda de un martillo de goma darle porrazos para picarlo.

A nosotros nos encanta el resultado, espero que lo disfrutéis. Por cierto, ¿sois de cócteles? ¿Os gustan los mojitos? ¿Ron blanco o añejo? Ya me contaréis si os animáis a probar ahora que se acerca el finde.