Hojaldre de espinacas y queso de cabra

     Este plato es fácil, pero fácil, y el resultado es muy vistoso y de sabor, ni os cuento. La idea la cogí del blog La cocina de Pancho, y es que tenía en el congelador una placa de hojaldre y buscaba ideas para utilizarla. ¿Que teneis a alguien en casa al que no le hacen mucha gracia las espinacas? Probad con esta receta, seguro que cambia su forma de pensar respecto a estas hojas verdes que dan tanto juego en la cocina, frescas o cocinadas. Creo que es la pimera vez que utilizo el hojaldre en una receta, y estoy muy contenta con el resultado, así que repetiré seguro con nuevas recetas.

Ingredientes

·  Una placa de hojaldre, en mi caso congelado (de la marca Hacendado).
·  Un rulo de queso de cabra
·  Unas lonchas de jamón de york
·  Hojas de espinacas frescas
·  Nueces peladas
·  Aceite de oliva virgen extra
·  Sal
·  Un poco de mantequilla para pincelar el hojaldre

Preparación

·  Colocamos la placa de hojaldre sobre un papel de horno ligeramente enharinado, y estiramos la masa un poco (yo la estiré casi a la medida de la bandeja del horno). Precalentamos el horno a 200º.

·  Pincelamos el hojaldre ligeramente con la mantequilla y colocamos una capa generosa de hojas de espinaca sobre el este, dejando los bordes libres.

·  Cortamos en rodajitas el rulo de cabra y picamos un poco las lonchas de jamón de york y distribuimos sobre las espinacas.

·  Por último, con la ayuda de un mortero, trituramos las nueces junto con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen y una pizca de sal, y rociamos con esta mezcla nuestro hojaldre.

·  Horneamos durante unos 15-20 minutos (mirar el tiempo de horneado de vuestro hojaldre) y listo.