Muffins de Nutella ®

     Hace un par de fines de semana nos invitaron a un cumpleaños. Tacos y piscina. La cumpleañera en cuestión ha probado en otras ocasiones nuestros muffins, y le gustan mucho, así que nos pusimos manos a la obra. Preparamos los muffins de zanahoria y almendra, que son ya todo un clásico entre nuestras recetas. Las últimas veces les colocamos unas cuantas pepitas de chocolate encima antes de hornearlos y quedan riquísimos. Estos fueron un experimento. Llevo tiempo viendo en blogs magdalenas rellenas de Nutella y oye, dónde se ponga esta rica crema de cacao...Webos fritos tiene una receta estupenda de unos rellenos, con unos bomboncitos hechos en moldes de hielo la mar de apañaos. Pues estos son aún más fáciles (y mira que eso es complicao, que ya sabéis que Su siempre nos ofrece recetas para que cualquiera quede como un rey en la cocina). Os cuento cómo preparalos:

Ingredientes

• 280 g de harina de repostería
• 100 g de azúcar moreno
• 75 g de azúcar blanquilla
• 1/2 cucharada de las de postre de levadura química (tipo Royal)
• !/2 cucharada de las de postre de bicarbonato
• 170 ml de leche
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 12 cucharadas de las de postre de Nutella ® (lo colmado de la cucharada lo dejo a vuestra elección...)

Preparación

• Precalentamos el horno a 180 º y forramos una bandeja para muffins con cápsulas de papel.
• En un recipiente, ponemos todos los ingredientes sólidos (harina, azúcares, levadura y bicarbonato)
• En otro, ponemos la mantequilla (ligeramente derretida, podemos ayudarnos de la función descongelar del microondas), los dos huevos y la leche, y mezclamos bien, con la ayuda de unas varillas.
• Vamos incorporando los ingredientes sólidos en los secos en 3-4 veces.
• Sólo nos falta rellenar los moldes hasta las 3/4 partes aproximadamente, o un poco más.
• Colocamos ahora encima de la masa de cada capsulita la cucharada de Nutella y con la ayuda de un palillo de dientes hacemos espirales mezclando un poco la masa con la crema de cacao. No requiere demasiada precisión, sólo le damos unas vueltas a la Nutella para que se integre.
• Horneamos durante unos 15-20 minutos y...listos!

Los sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después los colocaremos sobre una rejilla para que enfríen.


Y tenemos una riquísima merienda. Como veis por encima quedan veteados y si los partís por la mitad (que no nos diò tiempo de hacerle la foto, pero como los repetiré ya os los enseñaré) queda el centro de cacao... buenísimos!