Spaghetti al nero di sepia con salmón al ajillo

     Hoy os traigo una receta muy sencillita de preparar, para esos días en los que os apetece comer algo rico pero no tenéis muchas ganas de pasaros horas y horas en la cocina. Y además es una receta de pasta muy saludable y baja en grasas.

     El salmón es un pescado azul, rico en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y es una fuente de proteínas. Si queréis podeis utilizar salmón fresco cortado en taquitos, porque yo para esta receta he usado salmón ahumado. En cuanto a vitaminas, el salmón es rico en vitaminas del grupo B (B3, B6, B12...) y vitaminas A y D, esta última muy importante para la asimilación y fijación del calcio en nuestros huesos. Una receta rica y saludable, ¿qué más podemos pedir?

Ingredientes (para dos personas)

• spaghetti al nero di sepia (espaguetis negros, a la tinta de calamar) unos 80-100 g por persona
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas cayenas
• 3-4 lonchas de salmón ahumado
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• En una cacerola con agua salada ponemos a cocer los espaguetis (esperamos a que el agua hierva y dejamos los espaguetis el tiempo que indique el paquete). Escurimos y reservamos.
• En una sartén sofreimos los dos dientes de ajos picaditos junto con las guindillas. Cuando el ajo esté doradito añadimos el salmón ahumado cortado en trocitos y casi seguidamente añadimos las pastas escurridas. 
• Lo mezclamos todo y servimos.

Facilito, ¿verdad? Pues a disfrutar ¡que está buenísimo!

Bocadillo de salmón y queso fresco

     La receta que traigo hoy sí que es sencilla, pero no por ello está menos sabrosa. Con ella quiero participar en el concurso que está organizando el blog cocinandowebs, y como veis es un concurso de bocadillos. Yo he bautizado a este como "Fresco ahumado", ya que hay que ponerle un nombre al bocata en cuestíon.

     Lo cierto es que los bocatas son muy socorridos, y se pueden obtener combinaciones estupendas variando el tipo de pan o lo que pongamos de relleno, aunque a veces, lo más sencillo es lo más rico. Y no me enrollo más.

Ingredientes

·  Pan de nueces cortado a rebanadas finas
·  lonchas de salmón ahumado
·  unas lonchas de queso fresco
·  pepinillos cortados a rodajas
·  mayonesa de aceite de oliva
·  guindilla picante en vinagre (opcional)

Preparación

·  Untamos las rodajas de pan con mayonesa.

·  Colocamos lonchas de salmón y queso fresco al gusto.

·  Ponemos unas cuantas rodajas de pepinillos y cerramos el bocata.

·  La guindilla es opcional y se puede ir acompañando el bocata con bocaditos de la misma, eso sí, sólo si os gusta el picante. Estas en particular pican lo suyo.


     Bueno, espero que os animeis a probar este bocata, que además de estar muy rico, es bastante ligero, ya que todos los ingredientes son bastante sanos.