Crema de calabaza y zanahorias

     De todas las cremas que existen, ésta es sin duda una de mis favoritas. La preparo sobre todo en otoño e invierno, porque la verdad es que es de esas comidas que te hacen entrar en calor. Es una cena estupenda, muy sana y muy fácil de preparar. ¿Qué más se puede pedir? Os cuento la receta, tenéis otra versión con calabaza y calabacines aquí. 

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• 2 pimientos tiernos
• 1 Kg de calabaza
• 3 ó 4 zanahorias medianas
• 1 cucharadita colmada de jengibre molido (opcional, pero le da un toque buenísimo)
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Pelamos y picamos la cebolla y lavamos bien y troceamos los pimientos.
• En una cacerola ponemos un poco de aceite a calentar, 2 ó 3 cucharadas soperas, y sofreímos la cebolla junto con el pimiento y un poco de sal.
• Cuando esté pochadito todo, sin llegar a dorar, añadimos las zanahorias, previamente peladas y troceadas. Las vamos rehogando e incorporamos la calabaza, pelada y también cortada en trozos.
• Vamos moviendo para que no se nos pegue y añadimos la pimienta molida y el jengibre.
• Por último cubrimos con agua, sin pasaros. Si os queda muy espesa al final podréis rectificar añadiendo más agua, si os queda demasiado líquida es más complicado arreglarla. Dejamos cocinando hasta que la calabaza y la zanahoria estén tiernas, a fuego medio y semitapada la cacerola.
• Retiramos del fuego, y la trituramos con una batidora.

     Riquísima, para rebañar el plato. ¿Cómo lleváis la semana? Mañana por fin viernes, ¡yujuuu!

Cuscús con gambas y tomate

     Hoy os traigo otro plato saladito. Tengo por ahí varios dulces pendientes para compartir con vosotros, pero como sé que en estas fiestas que acaban de pasar dulces no nos han faltado, pues mejor traeros recetas saladitas ricas y a la vez sanas. Esta lleva sémola de cuscús como ingrediente principal, que nos aporta hidratos de carbono, que son necesarios en nuestra dieta. Con moderar la cantidad y acompañarlo con una ensalada tenemos un menú muy completo. Y es otra forma diferente de comer cuscús. Tenéis otras recetas  muy ricas con cuscús en el blog, como la de cuscús con verduras y ternera y también una rica ensalada de bacalao, brotes tiernos, granada y cuscús. Espero que la disfrutéis. Ya me contáis.


Ingredientes (para unas 4 personas)

• 400 g de gambas peladas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde tierno (de los de freir)
• 200 g aprox. de tomate frito
• guindillas cayenas al gusto (una para darle solo un toque de picante, 2 ó 3 si os gusta más fuerte)
• 200 g de cuscús
• aceite de oliva virgen extra, un chorrito
• sal al gusto

Preparación

• Pelamos y picamos la cebolla y lavamos y troceamos el pimiento y los sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, la guindilla (o guindillas) y un poco de sal.
• Cuando se hayan pochado agregamos las gambas peladas y el tomate frito (que si es casero mucho mejor, ya os pondré distintas versiones de esta receta) y dejamos que se cocine junto unos minutos, no demasiados, hasta que las gambas estén listas.
• Mientras tanto podemos preparar el cuscús. Os recomiendo que sigais las indicaciones del paquete, ya que en función de la marca requiere más o menos cantidad de agua. Yo suelo usar el de marca Gallo. Pongo la misma cantidad de cuscús que de agua. Se prepara llevando el agua con un poco de sal a ebullición (que hierva) en una cacerola con tapadera. Retiramos del fuego y añadimos la misma cantidad de cuscús, tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos. Echamos un chorrito de aceite de oliva y "desgranamos el cuscús" (con la ayuda de un tenedor vamos soltando los granos).
• Sólo nos queda servir la sémola acompañada de la salsa de tomate y gambas.

     ¡Os aseguro que está muy bueno! Estoy intentando actualizar con más frecuencia el blog, he tenido unas semanas muy ajetreadas.

Esta receta está inspirada en una publicada en la revista Diez minutos, aunque con bastantes modificaciones.

Mis plantas aromáticas y algunos cambios

albahaca

 

  Algunos os habreis dado cuenta ya del cambio de nombre del blog, pero la esencia sigue siendo la misma. Espero que podais acceder de igual forma. ¿Os ha dado algún error o fallo? Si es así os agradecería que me lo dijerais para poder solucionarlo. El nombre se me ocurrió hace ya algún tiempo, y me hizo gracia. Me parece una mezcla curiosa entre recetas y deliciosas...

     En cuanto a lo de las plantas aromáticas, creo que no hay nada que me haga más ilusión que comerme o cocinar algo que haya podido recolectar con mis propias manos. He llegado a tener fresas, pimientos...pero ahora mismo solo tengo algunas plantas aromáticas y una guindilla cayena.  En la foto de arriba podeis ver una planta de albahaca de hoja pequeña. Es muy aromática. A mi personalmente me encanta el aroma y sabor de la albahaca. Salen unos pestos de película, y alegra cualquier aliño de tomate o ensalada.

tomillo

     Esta de arriba es una maceta de tomillo. Es una planta muy dura y resistente, aguanta mucho sol (estamos en Sevilla y lleva ya ni sé los años a pleno sol en verano y en invierno) y no hace falta regarla demasiado. Así que si no os dais mucha maña con las plantas pero os apetece tener un minihuerto en casa, esta es perfecta para empezar. Un pollo asado o una pata de cordero al horno quedan espectaculares con unas ramitas de tomillo fresco.

hierbabuena

   Y ¿qué me decís de la menta o hierbabuena? Ahora con estos calores no, pero más adelante os pondré la receta del puchero que se ha comido en mi casa de toda la vida. Un buen plato de sopa de puchero con una ramita de hierbabuena quita el sentío. Y ahora para el verano viene que ni pintada para preparar ricos mojitos. ¿Quereis la receta?

Guindilla cayena

     Por último os enseño esta mata de guindillas cayenas. Esta año está dando muchísimas. Después de recogerlas podemos dejarlas secar en un sitio aireado, donde no les dé la luz directa. Yo las utilizo muchísimo en infinidad de platos, sofritos para arroces o pastas, gambas al ajillo, gulas, guisos de carne...Como vereis las hojas tienen agujeritos debido a que a algún bichito deben encantarle. ¿Conoceis algún remedio casero-natural para tratar esto? Evidentemente a las plantas que están destinadas al consumo no me gusta echarles ningún tipo de producto químico. ¡Acepto vuestros consejos!

     Y por ahora nada más, tengo en camino perejil y lavanda, pero estan recién germinadas, ya os las enseñaré cuando crezcan un poco. ¿Os gustan las hierbas aromáticas? ¿Teneis alguna maceta en vuestra casa?