Crema de calabacines

     ¡Estrenamos año! Y para empezarlo con buen pie y empezar a depurarnos de los atracones de cenas y almuerzos navideños nada mejor que una cremita de verduras. ¿Qué tal se han portado los Reyes este año? Yo he debido ser muy buena, porque me han dejado muchos regalitos...¡y algunos de ellos relacionados con la cocina! Ya os iré enseñando cositas y el resultado de utilizarlos. Hay algo de Lekuè, de Silkomart, libro nuevo de la Stewart, de recetas sanas, parte del "ajuar"...jajaja. Aparecerán en futuras entradas del blog.


Ingredientes

• 150 g de puerro en rodajas (si no tenéis o no os gusta podéis sustituirlo por cebolla)
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 700 g de calabacín semipelado cortado en trozos
• unos 350 g de agua (más vale que quede espesa y rectificarla al gusto a que os quede demasiado caldosa)
• 1 pellizco de sal
• un poco de pimienta recién molida
• 1 pizca de nuez moscada (no os paséis)
• 8 quesitos en porciones

Preparación (Thermomix)

• Ponemos en el vaso el puerro y el ajo y programamos 8 seg., vel. 5. Bajamos con la espátula los restos de verduras.
• Añadimos el aceite y programamos 6 min., temperatura Varoma, vel., 2.
• Agregamos los calabacines y programamos de nuevo 6 minutos, temperatura Varoma, vel. 2.
• Incorporamos el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 20 min., 100º, vel. 1.
• Cuando acabe el tiempo, esperamos a que baje un poco la temperatura (se irá desplazando la lucecita que indica a qué temperatura se encuentra la máquina) y programamos 40 seg., vel. 7 y si no queda todo bien triturado le daremos unos segundos más a la misma velocidad.
• Agregamos los quesitos y programamos 5 min., 90º, vel. 3.

Preparación (Tradicional)

• Picamos el puerro y el ajo y lo sofreimos en una cacerola con el aceite.
• Añadimos los calabacines troceados y los sofreimos bien. 
• Incorporamos el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada y lo dejamos cocinando a fuego medio hasta que los calabacines estén tiernos.
• Por último, retiramos del fuego, lo pasamos por la batidora y agregamos los quesitos. Podemos volver a poner al fuego para que se terminen de derretir.

NOTAS/CONSEJOS:

• Hay que tener en cuenta que los calabacines sueltan mucho líquido, así que no agreguéis mucha agua de golpe, más vale rectificar luego.
• Si os habéis pasado con el agua y os ha quedado una crema muy líquida, no os preocupéis: ¡tiene solución! Podéis agregar un poco de puré de patatas. Hará que la crema espese y que adquiera un sabor diferente y muy rico.

Esta receta está inspirada en la del libro Imprescindible de Thermomix, con algunas modificaciones.

Sopa de pescado blanco. Dieta blanda (Especial SOS Erasmus)

     Parece que por fin el otoño ha querido hacer acto de presencia. Llueve y parece que las temperaturas van a bajar un poco. No sé si algunos lo sabeis o no, pero hace un par de años ya, me fui de Erasmus a Turín, Italia. La verdad es que fue una experiencia inolvidable que creo que cualquier estudiante o persona debería experimentar alguna vez. El alejarte de la familia e integrarte en un entorno nuevo enriquece y no sabeis de qué manera. Pues el caso es que, aunque yo ya hacía mis pinitos en la cocina, había cosas que por vivir con mis padres, no había preparado nunca. Era el caso de este pescado en blanco o sopa de dieta blanda. Y digo que no había preparado nunca porque cuando lo he tenido que tomar ha sido por estar malita con la barriga, y entonces era mi madre la que me lo preparaba...aish, las de cosas buenas que hacen las madres por sus hijos...

     El caso es que antes de irme, me cogí una libreta dispuesta a recopilar algunas recetas de mi madre, para prepararlas en tierras italianas. Y por si acaso alguien se ponía malito, no me podía faltar esta sopita, que además está muy rica y sienta fenomenal cuando se está pachucho.

     Así que esta receta va dedicada a todos aquellos Erasmus que tienen que apañárselas en la cocina sin sus familias cerca, a todos aquellos que estudian lejos de su ciudad y a todos los que se acaban de independizar y empiezan a hacer pinitos en la cocina . ¡Espero que os guste y que si la probais, no sea sólo porque esteis malitos! Y si es así, que haya mejora.

Ingredientes

• 1 patata pelada y cortada en trozos medianos
• 1 zanahoria pelada y cortada en rodajitas
• 1 tomate limpio sin pelar
• 1 pimiento italiano, sin las pepitas y bien limpio
• 1 cebolla pelada, entera.
• 2 dientes de ajo sin pelar, lavados
• 1 hojita de laurel
• 1 cucharada o 2 soperas de aceite de oliva virgen extra
• agua para cubrirlo todo
• 1 pellizco de sal
• 2 ó 3 lomitos de pescado sin espina (pueden ser los que venden congelados perfectamente)
• Arroz  (opcional)

Preparación

• Se echan todos los ingredientes en la olla, menos el pescado, se cubren de agua y se deja cocer unos 20 minutos. Cuando la patata esté tierna estará lista la sopa.
• Añadimos los lomitos de pescado y dejamos cocinar unos 10 minutos. Ya tenemos lista nuestra sopa. Yo suelo retirar con ayuda del cazo o cucharón el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos y el laurel.
• Si os apetece y os encontrais con ganas, podeis cocer aparte un poco de arroz, 15 minutos, escurrirlo y añadir un poco a la sopa.

¡Espero que os guste!¡ Y a cuidarse mucho!