Solomillo de cerdo agridulce

     Una receta sencillísima para dar un toque especial a cualquier comida o cena. Yo después de probarla, creo que añadiré trozos de pimiento de asar rojo y verde, que pocharé un poco junto con la cebolla. Después de cotillear un poco, me decidí a preparar una inspirada en la de Cocinillas, me pareció muy sencilla y tenía buena pinta.

Ingredientes
...Para el solomillo

• Un solomillo de cerdo (podéis utilizar cualquier otra parte que os guste)
• 3-4 rodajas de piña en su jugo
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de maicena (y un poco más para espolvorear los trozos de solomillo)
• sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 chorrete de aceite de oliva virgen extra

...Para la salsa

• Parte del jugo de la piña (como un vaso pequeño)
• 40 g de azúcar
• 80 g de ketchup
• 15 g de vinagre de vino blanco
• 20 g de salsa de soja
• 1 cucharada pequeña de maicena para espesar un poco (opcional)

Preparación

• Pelamos y troceamos la cebolla y la ponemos a sofreir en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
• Podemos ir preparando la salsa, añadiendo todos los ingredientes en un cazo , removiendo bien (os podéis ayudar de unas varillas para disolver la maicena) y dejándolo a fuego medio.
• Por otro lado troceamos el solomillo en trozos no demasiado grandes, como de bocado. Lo salpimentamos al gusto y espolvoreamos con un poco de maicena.
• Cuando la cebolla esté bien doradita, agregamos los trozos de carne, y la doramos ligeramente un par de minutos, removiendo todo para que no se pegue.
• Añadimos la piña, cortada en trozos, y lo rehogamos todo bien. 
• Solo nos queda añadir la salsa sobre la carne y dejar que se cocine a fuego medio bajo durante 15 ó 20 minutos (yo lo dejé los 20 minutos que tardó el arroz blanco con el que lo acompañé en cocerse).

Y con esta receta facilita recibimos al otoño en el calendario, porque aquí sigue haciendo un calor...¡feliz semana!